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Carne Maronesa

Tornedó de cogumelos

6 tornedós
250g de cogumelos de cultura
6 fatias de pão de forma
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 copo de vinho Madeira
Sal e pimenta

Cortam-se as fatias de pão em redondo com a ajuda dum corta-bolachas redondo e fritam-se num
pouco de manteiga ou margarina.

À gordura que ficou na frigideira junta-se a cebola e fritam-se os tornedós dos dois lados, temperam-se com sal e pimenta, retiram-se da frigideira e conservam-se em sítio quente.

Cortam-se os cogumelos em fatias finas e salteiam-se na gordura onde se fritaram os tornedós.

Em seguida regam-se com vinho Madeira e deixam-se cozer durante 10 minutos.

Temperam-se com sal.

Colocam-se as fatias de pão no prato de serviço e sobre estas os tornedós.

No centro põem-se os cogumelos em monte e rega-se tudo com o molho.

Servem-se imediatamente com batatas fritas em palitos e salada, servida à parte.