A raça Maronesa é uma raça autóctone portuguesa descendente do Auroque ibérico, Bos primigénio primigénio.
Raça explorada em Trás-os-Montes e Douro Vinhateiro durante séculos na aptidão trabalho é hoje uma produtora da carne certificada com Denominação de Origem Protegida, a CARNE MARONESA DOP.
A valorização desta carne é um imperativo estratégico para a preservação de um recurso genético raro, de um ecossistema ímpar e de uma civilização rural milenária.
Vitela
Novilho
Vaca
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– Máxima segurança alimentar
– Controlo hígio-sanitário rigoroso
– Altas potencialidades de conservação
– Elevada facilidade de uso culinário
– Perfeito equilíbrio organoléptico
– Macia, saborosa, suculenta
– Alto valor nutritivo
– Equilíbrio em nutrientes
– Elevada digestibilidade
– Propriedades nutracêuticas
– Elevada qualidade ética
– Produzida de forma amiga do ambiente
– Produzida com respeito pelo bem-estar animal
– Sólida qualidade simbólica – Autenticidade
– Cultura
– Imagem de um território.
- De um GENÓTIPO ANIMAL RARO
O genótipo está corporizado na raça bovina Maronesa, umaraça que teve todo o seu percurso de evolução genético por selecção a partir do boi selvagem, o Auroque que há milhares de anos povoou a Península Ibérica.
- De uma REGIÃO IMPAR DE PRODUÇÃO
A região interior de Trás-os-Montes, “o reino maravilhoso” de Miguel Torga.
- De um MODO DE PRODUÇÃO NATURAL
Um modo de produção sustentável que respeita o ecossistema e o bem-estar dos animais.
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