Sopa de lavrador

150g de Feijão encarnado
2 Batatas grandes
100g de Massa de cotovelos
Água
1 Couve
2 Nabos
1 Osso de vitela
50 g de presunto
Sal

Depois de demolhado, coze-se o feijão com o osso de vitela.

Mistura-se o presunto, as batatas e os nabos cortados aos quadrados e a couve esfarrapada.

Tempera-se com sal e quando tudo estiver quase cozido junta- se a massa.

Tira-se da sopa o osso e o presunto e serve-se quente.

*Receita retirada do livro “Carne Maronesa – livro de receitas – é tempo de comer vitela”