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Rosbife (vazia) - Maronesa

Peças de vitela com presunto

Tempere os bifes de vitela com sal grosso, pimenta e alho esmagados.

Deite numa frigideira um pouco de azeite e 2 colheres de banha de porco e passe os bifes.

Junte bocados de presunto, um cálice de vinho do Porto e engrosse o molho com uma colher de farinha torrada dissolvida em água fria.