Fralda assada
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Fralda assada
Para 4 pessoas
Ingredientes:
800 gramas fralda de vitela
100 gramas cenoura
100 ml azeite
80 gramas alho
80 gramas cebola
Q.b pimenta
Q.b sal grosso
400 gramas batata miúda
250 gramas grelos
4 gramas salsa
60 ml vinho branco
3 gramas colorau
Fralda assada:
Colocar a fralda num recipiente com a cenoura em rodelas, o alho picado, a cebola em meias luas e a salsa.
Juntar o azeite, o colorau, o sal e a pimenta.
Deixar marinar durante 24 horas.
Colocar num tabuleiro e levar ao forno coberto com prata a 150ºC cerca de 2H, a meio da cozedura regar com vinho branco e virar.
Retirar a prata.
Deixar ganhar cor e retirar do forno.
Servir acompanhado com batata assada e grelos salteados com alho.
Batata assada:
Colocar as batatas aparadas, num tabuleiro e juntar azeite, sal, pimenta, colorau, vinho branco, água e alho picado.
Levar ao forno a +/- 180º.C durante 1H.
Grelos salteados:
Cozer os grelos em água abundante temperada com azeite e sal, retirar, escorrer.
*Receita retirada do livro “Carne Maronesa – livro de receitas- é tempo de comer vitela”