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Pá Maronesa

Bife com mostarda

1 bife alto do pojadouro
1 colher (sopa) de natas
1 colher (sobremesa) de mostarda
1 chalota
Manteiga ou margarina, azeite, sal grosso e pimenta em grão.

Prepara-se o bife como para o steak au poivre.

Retira-se da frigideira e coloca-se no prato de serviço previamente aquecido.

À gordura que ficou na frigideira junta-se um pouco mais de manteiga ou de margarina e a chalota bem picada.

Deixa-se ferver um pouco para amolecer e adiciona-se-lhe por fim a mostarda desfeita nas natas; na impossibilidade de obter natas pode-se substituir por leite.

Deita-se este molho sobre o bife e serve-se imediatamente acompanhado de batatas fritas em
palito.