Bife a cavalo

1 Bife
1 Ovo
150g de manteiga ou margarina
Sal e pimenta

Toma-se um bife alto (de preferência do pojadouro), que se tempera com sal e pimenta.

Frita-se dos dois lados, em manteiga ou margarina bem quente e com lume bastante vivo.

Estrela-se o ovo num pouco de manteiga ou de margarina e tempera-se com sal e pimenta.

Coloca-se o ovo sobre o bife e rega-se com o molho de cozer o bife.

*Receita retirada do livro “Carne Maronesa – livro de receitas – é tempo de comer vitela”